米沢牛特選カルビ

当店が扱っている焼肉の中で最も高級で希少価値の高いお肉です。
当店の「米沢牛特選カルビ」は3大和牛の一つである米沢牛の中でも最もランクの高いA-5ランクの米沢牛を使用しております。そのA-5ランク米沢牛の肩バラ三角を使用しております。

肩バラの最も質の良い部分で、サシが入りやすく特上カルビとして使用される部分です。 1頭の牛からたった4kgしか取れない大変希少価値の高い部位です。

「米沢牛」は脂ののり方が良く、キメ細かな霜降り状態であるものほど肉の旨みがあります。 その、米沢牛にも等級と言うランクがあり牛脂の付き具合でA～C、肉質で5～1と言うランクが付けられます。つまり最高の牛にはA-5と言うランクが付けられるわけです。

当店では米沢牛のチャンピオン牛を育てた畜産会社から仕入れており、地元米沢で探すよりも容易に美味しい米沢牛を注文することが出来ます。

山形県米沢市では、都会に行ってしまう若者が多い昨今、繁栄と需要拡大の為、畜産分野である米沢牛の飼育に全力を注いだ結果、卸業者の中では現在牛肉日本一と断言する人が増えています。 当店が自信を持ってお送りする「米沢牛特選カルビ」!ぜひ、一度ご賞味していただければと思います。