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以前、テレビ番組で司会者が女優　秋吉久美子に、「なぜそんなにお肌が綺麗で若々しいのですか？」と聞くと、「豚足！」と言う答えが返ってきました。

それ からしばらくは当店でも豚足がたくさん売れました。
最近あまり見かけなくなりましたがサンダル履きの軽装で、ビールを飲みながら豚足をむしゃむしゃ食べているおやじさんを、どこの焼肉屋でもよく見かけた ものです。そんな親父さん達は、決まって広いおでこがテカテカと光り血色の良い人達でした。それも豚足のコラーゲン効果でしょうか？

当店のメニュー「キムチポックン」、「ザ・スジ」を作る為、毎回５kgの牛スジ肉を４時間炊きます。
そこから取れたスープを冷ましてから半日冷蔵庫に入 れて置くと、油が分離してデコレーションケーキの様に上に浮いて固まります。
それを綺麗に取り出して捨てた後残りのスープを見ると、ゼリー状態でまさに コラーゲン！！

これをあらかじめ鶏がらで炊いたスープに混ぜれば、当店のスープの出来上がり。
店主の私がこんな事を言ってしまっては商売になりませんが、このスープに野菜をたっぷり入れて飲めば、他はいらないほど栄養満点です。